Что делать если пропала панель инструментов или другие окна ?
 нет окна слои
для этого заходим

и ставим галочку напротив нужного окна.
По умолчанию в фотошопе есть режим скрытия всех панелей (для удобства просмотра изображения), включается и выключается кнопкой Tab.